其實(shí)我們?cè)谏町?dāng)中，有很多時(shí)候喝葡萄酒都會(huì)見(jiàn)過(guò)使用軟木塞或者是使用旋轉(zhuǎn)瓶蓋的，而使用軟木塞因?yàn)楸旧硎潜容^麻煩的所以也是有越來(lái)越多的開(kāi)始使用旋轉(zhuǎn)瓶蓋，但是使用這一種可能就會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)當(dāng)中出現(xiàn)一些氧氣等，所以在一些場(chǎng)合當(dāng)中會(huì)使用液氮來(lái)保鮮葡萄酒。

　　首先，我們需要知道的是很多的葡萄酒當(dāng)中如果溶解了數(shù)量比較多的氧氣，或者是在開(kāi)啟瓶子的時(shí)候有很多的氧氣等進(jìn)入到了葡萄酒當(dāng)中，那么我們?cè)谄穱L葡萄酒的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)它失失去了本身所具有的一些新鮮水果的香味，還會(huì)有一些因?yàn)檠鯕膺^(guò)多而導(dǎo)致顏色，慢慢的從紅葡萄酒的顏色變成了棕色，其實(shí)大部分的酒都是不可避免的會(huì)受到氧氣侵蝕的，不過(guò)我們也是可以通過(guò)想一些辦法來(lái)將氧氣對(duì)其造成的影響盡可能的降低，在我們現(xiàn)在葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中往往都是會(huì)使用一些專(zhuān)門(mén)的液氮除氧技術(shù)來(lái)將當(dāng)中的氧氣含量降到比較低的程度，那么在儲(chǔ)存的過(guò)程當(dāng)中就會(huì)盡可能的避免氧氣對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的影響。

　　其中一個(gè)比較好的工藝就是將氮灌入到瓶子當(dāng)中，使得瓶子頂部的含氧量降低到30%左右，在頂部的空氣當(dāng)中因?yàn)檠鯕獾暮恳呀?jīng)減少到幾乎可以忽略不計(jì)的程度，所以在存放的過(guò)程當(dāng)中氧氣對(duì)于葡萄酒的侵蝕作用也是小很多的，還有一些專(zhuān)門(mén)的供給系統(tǒng)可以自動(dòng)的控制瓶子當(dāng)中補(bǔ)充氮的劑量，而且在補(bǔ)充的時(shí)候只需要很少劑量的氮就可以達(dá)到一個(gè)非常好的效果，因?yàn)橐旱谟龅街車(chē)h(huán)境當(dāng)中的熱就會(huì)變成原本體積700倍大小的氣體，所以使用這一種方法來(lái)對(duì)葡萄酒進(jìn)行保鮮的成本也都是非常低的。

　　上面介紹的就是使用液氮保鮮葡萄酒的優(yōu)勢(shì)，用這一種方式來(lái)進(jìn)行保鮮的時(shí)候本身所需要的成本都是比較低的，而且依然是可以使用旋轉(zhuǎn)瓶蓋的，那么在開(kāi)啟瓶子的時(shí)候是非常方便的，并且因?yàn)楸旧硭邆涞臏囟染褪潜容^低的，所以同時(shí)從溫度這一方面來(lái)說(shuō)也是會(huì)起到一些保鮮效果的。

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